Le ghee, ou beurre clarifié indien, est bien plus qu’un simple ingrédient culinaire. Découvrez les propriétés extraordinaires de cet “or liquide” de l’Ayurvéda.

Bienfaits du Ghee pour la Santé 

C’est un beurre clarifié dépourvu de lactose et de caséine.

  1. Soutien digestif : Le ghee favorise une digestion saine et apaise les intestins fragiles.
  2. Propriétés anti-inflammatoires : Riche en acides gras à chaîne courte, il aide à réduire l’inflammation dans le corps.
  3. Renforcement immunitaire : Ses propriétés antioxydantes soutiennent naturellement notre système immunitaire.
  4. Santé cardiovasculaire : Contrairement aux idées reçues, le ghee peut aider à équilibrer les niveaux de cholestérol.
  5. Nutriments essentiels : Riche en vitamines liposolubles A, D, E et K, le ghee nourrit en profondeur notre organisme.
  6. Énergie stable : Il fournit une source d’énergie durable sans pic glycémique.

Recette du Ghee Maison

Ingrédients :

– 500g de beurre bio non salé (et idéalement cru)

Instructions :

  1. Coupez le beurre en cubes et placez-le dans une casserole à fond épais.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux sans dépasser 100°C. Une fois que la température est à environ 100°C laissez cuire pendant 1 heure.
  3. Retirez délicatement l’écume qui se forme à la surface avec une écumoire ou autre ustensile.
  4. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit transparent et que vous voyiez le fond de la casserole.
  5. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
  6. Filtrez le liquide à travers une étamine ou passoire dans un bocal en verre propre.
  7. Laissez refroidir à température ambiante. Le ghee se solidifiera légèrement.

Il peut se garder plusieurs mois à température ambiante.

A utiliser pour cuisson ou sur une tartine.

Perspective Holistique

Dans une approche de santé holistique, le ghee joue un rôle crucial. Notre alimentation doit nourrir non seulement notre corps, mais aussi notre esprit. Le ghee, avec sa riche histoire ayurvédique, incarne parfaitement cette philosophie.

Selon l’Ayurvéda, le ghee augmente notre “Ojas”, l’essence vitale qui gouverne notre équilibre physique et mental. En intégrant régulièrement du ghee dans votre alimentation, vous soutenez non seulement votre santé physique, mais vous nourrissez également votre bien-être global.

Je vous recommande souvent le ghee comme alternative saine au beurre traditionnel. Sa polyvalence en cuisine – il peut être utilisé pour la cuisson à haute température sans brûler – en fait un allié précieux pour une alimentation équilibrée et savoureuse.

N’oubliez pas que, comme pour tout aliment, la modération est clé. Intégrez le ghee progressivement dans votre alimentation et observez comment votre corps réagit. Votre chemin vers une santé optimale est unique.